نظام تشغيل المطاعم

‍

هل تعرف أهمية نظام تشغيل المطاعم ؟ هل تعرف السر وراء ازدهار أعمال المطاعم ؟ يعد الطعام الجيد والقائمة الجذابة ميزة واحد ة فقط ولكن بدون نظام عمل فعال ، لا يمكنك تقديم وجبة فاخرة في الوقت المحدد . وهنا يأتي دور نظام تشغيل المطاعم .

في هذه المقالة ، سنناقش المميزات الرئيسية لنظام تشغيل المطاعم التي يجب أن تبحث عنها لتحقيق هدف النجاح وزيادة أرباحك.

ما هو نظام تشغيل المطاعم؟

إنه مصطلح شامل لمختلف برامج وعمليات إدارة المطاعم التي تضمن خدمة عملاء ممتازة.

"فهو نظام متطور لإدارة طرق البيع المختلفة وتقديم الخدمات للمطاعم والكافيهات بكافة أنواعها وهو مدعوم بالتطبيقات الذكية التي يستخدمها الكاشير ومسئولى المطعم لتسهيل الخدمة ودقة الاحتساب وعرض التقارير".

ويعرف أيضا على أنه " إدارة العمليات المالية والإدارية للمطاعم ، وإدارة إجراءات ضيافة العملاء ، وتقديم العروض المتاحة ، وإنشاء طلبات وجبات محددة ، ومتابعة التحضير والتقديم ، وتوصيل الطلبات الخارجية.

فوائد نظام تشغيل المطاعم لأصحاب المطاعم

نظام تشغيل المطاعم هو إدارة متكاملة لمبيعات مطعم بمزايا رائعة وهي :

إدارة مطعمك بكل سهولة.
يدير المطبخ باحتراف في ترتيب الطلبات والمغادرة وإعداد الطلبات.
تحديد الجداول المشغولة ومتابعة تفاصيل الطلبات الخاصة بها.
اسحب جميع التقارير في أي وقت.
بسهولة حساب رسوم المطعم والتكاليف.
قارن الأرباح والمصروفات.
تقييم دقيق للمخزون.
إمكانية إدارة الفروع المتعددة بدقة في نفس الوقت وفهم ربح كل فرع.
أدخل طلبات متعددة لبرامج نقاط البيع بلمسة واحدة.
امكانية استمارة الحجز حيث يمكن وضع اسم العميل وبياناته ووقت وصوله والاطلاع عليه من خلال شاشة نموذج الحجز.
إمكانية تقديم طلب عبر الهاتف المحمول.
إمكانية تعديل إعدادات البرنامج وتحديد حقوق المستخدم.
تتبع كل تفاصيل الطلب وتسجيلها.
باستخدام برنامج نقاط البيع السحابية ، يمكنك متابعة المطاعم ومعرفة كل التفاصيل من المنزل.
إدارة التوصيل للمنازل
تطبيق شامل عبر الإنترنت
إنشاء قوائم خاصة للولاء والمناسبات.

كيف يعمل نظام إدارة المطاعم؟

ما الذي يمكن أن يفعله هذا النظام لمطعمك ؟ يعمل نظام تشغيل المطاعم على النحو التالي:

1. وظيفة نقاط البيع

يعمل هذا البرنامج كنظام POS:

حساب وإنشاء الفواتير تلقائيًا.
يتم احتساب الضرائب تلقائيًا في الفاتورة.
يمكنك تقسيم الفاتورة عند الحاجة إليها.
قبول طرق دفع متعددة.

2 . إدارة النظام

يمكن للنادل تلقي الطلبات باستخدام أي جهاز ، مثل الهاتف الذكي أو الجهاز اللوحي.
بمجرد أن يؤكد النادل الطلب على الطاولة ، يظهر على شاشة المطبخ. كما أنها تطبع تلقائيًا إذا لزم الأمر.
سيظهر الطلب أيضًا على جهازك عند الخروج. يمكنك طباعة الفواتير.
يمكنك تحديد طلبات الطعام بناءً على الحالة ؛ "مطبوخ" أو "جاهز" أو "صنع" أو "مدفوع".

3 . إدارة الجدول

يمكن أن يساعدك النظام في إدارة طاولاتك:

يمكنك عمل مخططات للجدول الزمني في البرنامج.
يمكنك تحديد الجدول (أصفر على سبيل المثال) أثناء انتظار طعامك.
يمكن للنادل الخاص بك تلقي الطلبات مباشرة من خلال النقر على رقم الجدول في البرنامج.

4 . تتبع المبيعات

استخدام نظام ادارة المطاعم لإنشاء تقرير مبيعات لمطعمك:

احصل على تقارير مبيعات يومية وأسبوعية وشهرية.
احصل على تفاصيل حول السجل وطرق الدفع والمزيد.
اكتشف عناصر القائمة الأكثر مبيعًا لدينا.

5. إدارة شؤون الموظفين

يمكن من خلال نظام تشغيل المطاعم أن يساعدك في إدارة موظفي مطعمك:

عند الطلب ، يقوم النظام تلقائيًا بتعيين النوادل في مكانهم
يمكنك تعيين أدوار مختلفة لموظفيك في البرنامج. يتمتع الموظفون بوصول محدود إلى البرامج بناءً على الدور.
اكتشف كم ربح كل عامل لمطعمك.

أهمية نظام إدارة المطاعم في تحسين خدمة الزبائن

يظهر أهمية نظام تشغيل المطاعم عندما يزور ضيف مطعمك ، سيأتي إليك بالتأكيد مع الكثير من التوقعات حول مستوى الخدمة التي يرغب في الحصول عليها من أجل جعل تجربته في مطعمك تجربة خاصة. في النهاية ، لا يريد أقل من مستواه المتوقع ، لكنه قد يرغب في المزيد من الاستثناء والاهتمام حيث يرغب ضيوفك فى الحصول على:

ترحيب حار
التركيز على العميل من جانب الموظفين
خدمة سريعة بكل الطرق : من الجلوس إلى استلام الفاتورة وكل شيء بينهما.
جو جيد ومريح دون إزعاج لا داعي له.
طعام عالي الجودة يتناسب مع معايير المطعم.
خدمة ودية وودودة من موظفي المطعم طوال تجربة تناول الطعام الخاصة بك.
طريقة دفع سهلة وسريعة.

الإهتمام بهذه العوامل هو جزءًا لا يتجزأ من نجاح المطعم فهي العوامل المكونة لرضا العميل عن الخدمة بشكل كبير ، وأيضًا تشكل قراره المحتمل بالعودة لمطعمك مرة ثانيةً أم لا؟ .

ما هي الميزات التي يجب البحث عنها عند اختيار نظام تشغيل المطاعم؟

فيما يلي أهم المميزات يجب توافرها عند اختيار نظام تشغيل المطاعم:

نظام نقاط البيع: يتعامل مع الفواتير والمعاملات الخاصة بك.
الطلب عبر الإنترنت: يعد تلقي الطلبات عبر الإنترنت أمرًا ضروريًا لأي مطعم هذه الأيام. يجب أن يكون للمطاعم موقع ويب أساسي قبل أن يتمكنوا من البدء في تلقي الطلبات عبر الإنترنت.
تقارير المبيعات: يمكنك استخدام تقارير مبيعات بالتفصيل لاتخاذ القرارات المناسبة لعملك.
إدارة الطلبات: هذا يجعل تشغيل مطعمك أسرع وأسهل.

اقرأ ايضا:أهم 5 أفكار ترويجية لزيادة مبيعات المطاعم في رمضان

تكاليف تشغيل نظام تشغيل المطاعم

يمكنك الآن اختيار الباقة المثالية لتكلفة نظام تشغيل المطاعم من رتم ، ابتداءً من الميزات الأساسية إلى الميزات المتقدمة والمتكاملة , تشمل جميع حزمنا دعم العملاء 24/7 وتحديثات البرامج المجانية. (الاسعار شاملة لضريبة القيمة المضافة)

‍

1-الباقة الأساسية

تكلفتها 1200 ريال سنويا

هذه الباقة مناسبة فى بداية مشروعك

2-الباقة المتقدمة

(الاختيار الأفضل )

تكلفتها 1800 ريال سنويا

تعتبر هذه الباقة الأنسب لأغلب المشاريع إذ توفر ميزات متعددة بسعر مناسب.

3-الباقة المتكاملة

تكلفتها 2300 ريال سنويا

إرفع مستوى مشروعك لأبعد الحدود من خلال هذه الباقة التي ستوفر لك أفضل العروض التي نقدمها.

تحديات استخدام نظام تشغيل المطاعم وكيفية التغلب عليها

الوصول للنجاح ليس سهلا بالتأكيد ستقابل في الطريق العديد من المشاكل والصعوبات، وهكذا حتى يكون نظام تشغيل المطاعم ناجحا لابد وأن تمر بالعديد من المشكلات ربما يكون بعضها مفاجئ وغير متوقع ، وربما يكون الآخر متكرر، لكن يبقى الدور الأهم فى نظام تشغيل المطاعم الناجحة هو التغلب على هذه المشكلات وإيجاد الحلول المناسبة التي تمنع تكرارها أو على الأقل الحد من الآثار السلبية لها .

بعض تحديات استخدام نظام تشغيل المطاعم وكيفية التغلب عليها وهي :

التحدي الأول وهو : إيجاد نقطة بيع فريدة من نوعها

عادة ما يقابل نظام تشغيل المطاعم في البداية مشكلة عدم وجود نقطة بيع فريدة من نوعها لجعل مطعمك متميز عن غيره عليك .

كيفية التغلب على ذلك التحدى : التفكير في بعض الأفكار المميزة والاصلية التي يمكن لمطعمك أن تشتهر بها وتجعله يكسب ميزة تنافسية عن غيره فذلك يجعل عملائك يتذكرونك بسهولة وتخلق رغبة في العودة مرة أخرى ، فيفضل أن يكون الشئ المتميز بمطعمك غير موجود عند الآخرين وأن يكون مصدرا لجذب الانتباه ولفت الأنظار عبر التواصل الاجتماعي ، ربما يكون ذلك في ديكور مجنون ، أو طبق غير تقليدي ، أو فكرة عشاء تجريبي مختلفة عن المعتاد ، أو عمل فني شهير.

التحدي الثاني : تحديات الأمن الغذائي

واحد من المسائل الأساسية في مجال صناعة الطعام وبالأخص في المطاعم ، فإن التعامل معه جيدًا بعناية شديدة ، وحفظه وعدم تعرضه للتلوث أو أى مشكلة أخرى تؤثر فى النهاية على سلامة الغذاء .

للتغلب على هذا التحدى : أن يتعامل خطوة بخطوة مع حل تلك المشكلة. على سبيل المثال ، يتم الاتفاق مع شركات نقل الأغذية التي تتمتع بسمعة طيبة ، قم بتدريب موظفيك على ممارسات الصحة والسلامة العامة ومتابعة جهودهم مثل عدم لمس الطعام دون غسل اليدين ، وارتداء القفازات ، وتنظيف الملابس ، وتنظيف وتعقيم المعدات المستخدمة وإزالة المواد التالفة بانتظام .

هيكلة فريق إدارة المطعم

العمل ، يكون هذا الرجل هو مالك المطعم ، مع مرور الوقت نلاحظ وجود كثرة من مشاكل المطاعم نتيجة الاعتماد على هذه السياسة . للتغلب على هذا التحدى : لابد من تحديد العدد المطلوب للموظفين على حسب حجم العمل بالإضافة الى تدريبهم للتعامل مع المواقف الصعبة فى العمل ، والعمل على تحفيزهم بشكل مستمر حتى يشعرو أنهم شركاء وليس مجرد موظفين ، واحرص على أن يكونو قد فهمو رؤيتك تجاه العمل وفعل التسلسل الهرمي ووزع الأدوار عليهم بحسب كفائتهم ثم تابع ادائهم وقيمهم باستمرار.

‍

خدمة العملاء

دائما ماتكون خدمة العملاء نقطة مهمة في أي شركة أيًا كانت خدماتها، وفي مجال المطاعم تزداد أهميتها نظرًا للتعامل الدائم والمباشر بالعملاء وفريق العمل.

للتغلب على تلك المشكلة : لابد من تدريب فريق عملك للتعامل مع العملاء بشكل سريع وحازم وفى نفس الوقت عليهم أن يكونو متعاونين مع عملائك ، ايضا لابد من منح عميلك تجربة إيجابية حتى تحظئ بولاء العملاء وتكتسب سمعة جيدة .